当提到英国美食,不得不提的是经典的鱼与薯条(Fish and Chips)。这是一道英国最受欢迎的外卖食品,已经成为了国家的象征之一。新鲜的鱼块裹上松脆的面糊,搭配金黄酥脆的薯条,再配以酸甜的醋和浓郁的芥末酱,营造出了一种独特的美味组合。
以前一直觉得英国是美食荒漠,做做功课才发现,原来英国还是有不少美食的。虽然跟我大中华的美食没法相比,但是如果去到英国旅行,总要尝尝当地的特色。
在英国,早餐被誉为一天中最重要的一餐。传统英式早餐(Full English Breakfast)是一道丰盛的盛宴,由多种食材组成。烤培根、香肠、黑布丁、炒蛋、烤番茄、蘑菇和烤面包片通常都是它的组成部分。这顿早餐不仅给予人们能量,还展现了英国人对美食的悠久传统和热爱。
除了早餐,英国还以其各种各样的肉类美食而闻名。炖牛肉和炖羊肉是英国家庭烹饪中常见的菜肴,它们通常在慢火上炖煮数小时,以确保肉质酥烂,入口即化。这些炖菜常常搭配浓郁的酱汁和新鲜蔬菜,为食客带来温暖和满足感。
在英国,Sunday Roast是一种传统的家庭聚餐方式,也是许多餐厅和酒吧的主打菜品。许多英国人会在周日中午和家人、朋友一起享用Sunday Roast,而且这个传统已经延续了数百年的历史,成为英国饮食文化的重要组成部分。
Fish and Chips
Fish and Chips是英国最著名的传统美食之一,也是英国饮食文化的象征之一。它是由炸鱼和炸薯条组成的经典组合。
这道美食的主要成分是鱼和薯条。通常情况下,使用的鱼是鳕鱼(cod)或鳕鱼的替代品,鱼肉质嫩滑,口感鲜美。鱼块首先裹上面糊,通常是由面粉、鸡蛋、牛奶和碳酸饮料混合而成,然后放入热油中炸至金黄色。炸好的鱼块通常会撒上盐和醋,增加风味。
薯条是另一个重要的组成部分,它们通常是由马铃薯切成长条状,然后在热油中炸至金黄色和脆口。薯条可以搭配鱼一起食用,或者作为主食的伴侣。
Fish and Chips通常会搭配一些配料和调味品,例如番茄酱、芥末酱、塔塔酱、盐和醋等,以增添口味。
这道经典的英国美食在英国非常受欢迎,你可以在各种场合找到它,从餐馆和酒吧到街边的快餐摊位。它被认为是一种经典的快餐,常常用纸包装,并夹在报纸中食用,这种方式也增加了其传统的魅力。
Fish and Chips的美味和简单制作使其成为了许多人喜爱的快餐选择,不仅在英国,也在全球范围内享有盛誉。
Chicken Tikka Masala
Chicken Tikka Masala(鸡肉提卡玛沙拉)是一道在英国非常受欢迎的印度菜。它是将鸡肉块先用香料和酸奶腌制,然后在烤箱或烤架上烤熟。烤熟后的鸡肉块会被切成小片,然后与浓郁的玛沙拉酱混合在一起。
这道菜的玛沙拉酱是由番茄酱、奶油、香料和各种香料混合而成。这种酱汁具有浓郁的口味,带有微妙的辣味和丰富的香料香气。鸡肉与玛沙拉酱的搭配使得这道菜具有丰富的口感和独特的风味。
Chicken Tikka Masala通常会搭配米饭或烤面包一起食用。这道菜的口感丰富,鸡肉鲜嫩多汁,酱汁浓郁香辣,非常受到英国人的喜爱。它已经成为英国国民菜之一,常常出现在英国的印度餐厅和餐桌上。
无论是对于喜欢印度风味的人还是对于想要尝试新口味的人来说,Chicken Tikka Masala都是一道美味而受欢迎的英国美食。
Steak and Kidney Pudding/ Steak and Kidney Pie
Steak and Kidney Pudding(牛肉肾脏布丁)和Steak and Kidney Pie(牛肉肾脏派)是英国传统的经典美食。这两道菜的主要成分是牛肉和肾脏,搭配丰富的调味料和面团制成。
Steak and Kidney Pudding是一道以牛肉和肾脏为主要食材的传统英国布丁。它由切成小块的牛肉和肾脏与洋葱、调味料(如盐、胡椒等)一起拌匀,然后包裹在面团中。面团可以是轻盈的蒸气面团,将其密封在锅中,用蒸汽或煮沸的水慢慢蒸煮数小时,使肉质鲜嫩多汁,面团松软。通常会搭配一些蔬菜和酱汁一起食用。
Steak and Kidney Pie与Steak and Kidney Pudding有些类似,但它是用面饼覆盖在肉和肾脏混合物上,形成一个具有金黄色酥皮的馅饼。牛肉和肾脏会先煮熟,然后与洋葱、调味料一起炖煮,形成浓郁的肉汁。之后,将肉和肾脏混合物倒入馅饼盘中,用面团覆盖,烘烤至金黄色和酥脆。这种口感丰富的馅饼常常搭配热气腾腾的土豆泥或绿色蔬菜一起享用。
Steak and Kidney Pudding和Steak and Kidney Pie都是传统英国菜肴,具有浓郁的肉味和独特的口感。它们是经典的英国主菜,适合在寒冷的天气中食用,给人一种温暖和满足的感觉。
Yorkshire Pudding
Yorkshire Pudding是英国传统的美食之一,起源于英格兰的约克郡地区。它是一种蓬松酥皮的烤制面点,通常作为主菜或配菜与烤牛肉(Roast Beef)一同食用。
Yorkshire Pudding的制作原料主要包括面粉、鸡蛋、牛奶和盐。首先,将面粉、盐和鸡蛋混合在一起,逐渐加入牛奶,搅拌成为均匀的面糊。接下来,在烤盘中加热烤油或牛脂,然后将面糊倒入烤盘中。将烤盘放入预热的烤箱中烤制,直到Yorkshire Pudding膨胀起泡、金黄色并具有脆皮的外层。
Yorkshire Pudding通常会在英式周日烤肉晚餐中食用。它可以与烤牛肉一起食用,或者作为主菜的一部分,填充各种配料如烤肉片、蔬菜和酱汁。一般来说,Yorkshire Pudding的外层酥脆,内部柔软而松软,口感丰富,搭配烤肉汁或香甜的酱汁更加美味。
作为英国的传统美食之一,Yorkshire Pudding深受当地人的喜爱,并逐渐在世界范围内被认可和享用。无论是在家庭聚餐、节日宴会还是餐厅用餐,Yorkshire Pudding都是令人期待的经典美食之一。
Shepherd’s Pie or Cottage Pie
Shepherd's Pie(牧羊人派)和Cottage Pie(农家派)是英国的传统美食,它们是英国家庭烹饪中非常受欢迎的菜肴。虽然它们在名称和部分材料上有所不同,但它们的制作方式非常相似。
Shepherd's Pie(牧羊人派)通常使用羊肉作为主要的肉类成分。制作牧羊人派时,先将羊肉炖煮至嫩烂,加入香料和蔬菜,如胡萝卜、洋葱和豌豆。然后将肉馅放入烤盘中,覆盖上一层浓厚的土豆泥,并在表面撒上奶酪。最后将烤盘放入烤箱中烤至金黄色和香气四溢。
Cottage Pie(农家派)则使用牛肉作为主要的肉类成分。制作农家派时,先将牛肉炖煮至嫩烂,加入香料和蔬菜,如胡萝卜、洋葱和豌豆。然后将肉馅放入烤盘中,覆盖上一层浓厚的土豆泥,并在表面撒上奶酪。最后将烤盘放入烤箱中烤至金黄色和香气四溢。
这两种美食在英国家庭中非常受欢迎,因为它们简单而美味。土豆泥的层次与香烤的肉馅相结合,营造出温暖、滋味丰富的口感。牧羊人派和农家派通常作为主菜食用,可以搭配蔬菜或绿色沙拉作为配菜。
无论是牧羊人派还是农家派,它们都代表了英国家庭烹饪的传统和魅力。无论是在家庭聚会、节日宴会还是普通的晚餐,这两道美食都是令人愉悦的选择,让人品尝到英国美食的独特风味。
Full English breakfast
英国美食中最具代表性的之一是"Full English Breakfast"(英式丰盛早餐),它是一种丰盛的早餐组合,通常由多种食材组成。下面是对Full English Breakfast的中文介绍:
英式丰盛早餐是英国独特的早餐风味,以其丰盛和营养丰富而闻名。这道早餐通常包含以下组成部分:
1. 煎蛋:通常是太阳蛋或者煎荷包蛋,蛋黄会保持液体,蛋白煎熟,提供丰富的蛋白质。
2. 煎培根:金黄酥脆的培根,是早餐中的经典食材,提供了美味的咸香口感。
3. 香肠:通常是英式香肠,有浓郁的香料和口感,给早餐增添了一份特色。
4. 煎土豆饼:由土豆、洋葱和面粉制成的薄煎饼,煎至金黄色,提供了丰富的碳水化合物和口感。
5. 烤蘑菇和烤番茄:通常烤至软嫩,为早餐增添了一份口感的变化和营养。
6. 烤豆:英国传统的烤豆是一种烤制过的番茄酱味脆豆,为早餐增添了一份甜味和纤维。
7. 烤面包:可以是烤土司或烤吐司,既可以作为搭配其他食材的工具,也可以沾着蛋黄或酱汁享用。
8. 茶或咖啡:早餐常常搭配一杯热茶或咖啡,为美食体验增添一份完整性。
英式丰盛早餐以其多样而丰盛的组合,满足了人们一天开始的能量需求。它是英国人日常生活中的重要组成部分,也是各类旅馆和咖啡馆的特色菜品,尤其受到游客的喜爱。无论是享用这顿早餐的经典组合还是根据个人口味进行搭配,英式丰盛早餐都是一次美味的体验。
Full Scottish breakfast
Haggis neeps and tatties是一道经典的英国美食,它由三个组成部分组成:Haggis、neeps和tatties。
Haggis是这道菜的核心,它是一种传统的苏格兰肉馅馅饼。Haggis的主要成分是羊杂碎,通常包括羊心、羊肺和羊肝,再加上洋葱、燕麦、香料和其他调味料。这些成分被混合在一起,填入羊的胃袋中,并用线缝合。烹饪时,Haggis通常会被煮熟或者烤至金黄色。它的口感丰富,味道浓郁,有一种特殊的肉香味。
Neeps是指芜菁,也被称为红萝卜芜菁,是Haggis neeps and tatties的另一个重要组成部分。它被切成块状或者切碎后,经过煮熟或者烤制,以软糯和略带甜味的口感为特点。芜菁的颜色通常是橙色或者黄色,它为这道菜提供了一种清新的口感和色彩。
Tatties指的是土豆,是Haggis neeps and tatties的第三个组成部分。土豆在这道菜中通常是切成块状或者烤熟,呈现出浓郁的土豆味道和丰富的口感。它们可以煮熟后捣成泥状或者直接切成块,与Haggis和neeps一起食用。
Haggis neeps and tatties以其丰富的口感和独特的味道而闻名,它是苏格兰传统的美食之一。这道菜通常在苏格兰的传统节日,如Burns Night(纪念诗人罗伯特·彭斯的节日)上食用,也是苏格兰餐桌上的一道重要菜肴。它的美味和独特性使其成为了苏格兰文化的一部分,吸引着来自世界各地的食客品尝。
Toad in the hole
Toad in the Hole是一道传统的英国美食,它是由面糊和香肠组成的一道独特而美味的烤菜。这道菜的名字可能听起来有些奇怪,但实际上并没有使用真正的蟾蜍或任何类似的成分。
Toad in the Hole的制作过程非常简单。首先,将香肠放入烤盘中,然后倒入由面粉、鸡蛋、牛奶和盐混合而成的面糊。这个面糊会在烤箱中膨胀,形成一个松软的外壳,将香肠包裹在内。烤的过程中,面糊会变得金黄色并酥脆,而香肠则会变得熟透多汁。
Toad in the Hole通常搭配浓郁的肉汁或酱汁一起食用,例如肉汁、洋葱酱或番茄酱等。这道美食的口感丰富,香肠的咸香与面糊的柔软和脆口相得益彰。它是一道受欢迎的英国经典菜肴,常常作为主菜或家庭晚餐的一部分。
Toad in the Hole作为一道传统英国美食,展现了英国人对于简单而美味的烤菜的热爱。它不仅口感丰富,而且制作简便,适合全家人一起享用。无论是在家庭聚餐还是在酒吧或餐厅,Toad in the Hole都是一道经典的英国美食,值得尝试。
Lancashire hotpot
Bangers and Mash(香肠和土豆泥)是一道经典的英国美食。它由两部分组成:Bangers指的是英式香肠,而Mash则是指用土豆制作的泥状食物。
香肠是这道菜的主要组成部分。它通常由猪肉、牛肉或羊肉制成,味道鲜美。香肠通常有浓郁的香料调味,例如葱、大蒜和各种香草。它们经常被煎炸或煮熟,使得表面金黄酥脆,内部多汁。
土豆泥是与香肠一起搭配的经典伴侣。它是由煮熟的土豆捣碎而成的柔软而光滑的泥状食物。土豆泥通常使用黄油、牛奶和盐进行调味,以增添丰富的奶油味道和口感。
通常,当准备Bangers and Mash时,香肠会被煎炸至金黄色,而土豆泥则会被煮熟并捣碎成泥状。然后,将煎炸好的香肠放在土豆泥上,可以搭配一些蔬菜或浇上酱汁,例如洋葱酱或肉汁。这道美食具有浓郁的肉香和奶油土豆的丝滑口感,成为英国家庭餐桌上的一道受欢迎的经典菜肴。
Bangers and Mash作为英国传统美食之一,常常出现在酒吧、餐馆和家庭聚餐中。它既营养丰富又美味可口,是一道很受欢迎的英国菜肴。
Jellied eels
Bubble and squeak是一道传统的英国美食,它通常是用前一天剩下的煮熟的土豆和蔬菜制作的。这道菜的名字源自于煮熟的蔬菜在煮制过程中发出的"冒泡"和"尖叫"声。
制作Bubble and squeak的方法很简单,首先将剩下的土豆和蔬菜切碎或压碎,然后在平底锅中加热一些黄油或植物油。将土豆和蔬菜混合物加入平底锅中,轻轻煎炸直到底部变得金黄酥脆。翻转它,使另一面也变得金黄酥脆。这样就可以煮好一盘美味的Bubble and squeak了。
Bubble and squeak通常作为早餐或午餐的剩菜利用而被制作出来。它是一道经济实惠的菜肴,也是一种减少食物浪费的好方法。这道菜的口感丰富,有着土豆的软糯和蔬菜的清爽口感,同时还有酥脆的外壳,非常美味。
Bubble and squeak可以作为主菜或配菜,常常与煎蛋、烤培根、香肠等一起享用。它是英国人在节假日或周末早餐的常见选择,也是一道让人们回味家庭味道的经典美食。
Bubble and squeak是一道利用剩菜制作的传统英国美食,它的口感丰富,是一道美味又经济实惠的菜肴。
Scouse
Bread and Butter Pudding是一道经典的英国美食。它由面包、黄油、蛋液和奶制成,口感丰富,味道香甜。
制作Bread and Butter Pudding的过程很简单。首先,需要将面包切成片,并在每片面包上抹上黄油。然后将面包片覆盖在烤盘底部,可以选择在面包上撒上一些葡萄干或其他水果。接下来,需要准备一个蛋液混合物,将鸡蛋、糖和牛奶混合在一起,可以加入一些香草提味。将蛋液慢慢倒在面包上,确保每片面包都能吸收足够的液体。最后,将烤盘放入预热好的烤箱中,以适当的温度烘烤,直到布丁表面金黄酥脆,内部柔软。
烤好的Bread and Butter Pudding出炉后,可以根据个人口味撒上一些糖粉或淋上一层香甜的酱汁,例如香草酱或浆果酱。它的口感柔软、丝滑,面包吸收了蛋液和奶的味道,搭配黄油的香气,让人回味无穷。
Bread and Butter Pudding是英国传统的家常甜点,尤其适合在寒冷的冬天享用。它简单而美味,给人带来温暖和满足感。无论是作为甜点还是早餐,这道美食都能让人感受到英国美食的独特魅力。
Jam Roly-poly
Jam Roly-poly是英国的一道传统美食,它是一种简单而美味的甜点。它通常由面团和果酱制成。
Jam Roly-poly的面团是由面粉、黄油、糖和牛奶混合而成,制作成柔软而有弹性的面团。然后,面团被展开成一块长方形,上面涂抹着丰富的果酱,通常使用蓝莓酱、草莓酱或黑莓酱。接下来,面团被卷起并用煮沸的布或锡箔包裹,形成一个紧凑的卷形。最后,它被放入烤箱中烘烤,直到面团金黄酥脆,果酱渗透其中。
一旦Jam Roly-poly完成烘烤,它通常被切成厚厚的片状,然后搭配着自制的英式香草奶油或冰淇淋食用。这种美食有着温暖和舒适的味道,面团的酥脆外壳与果酱的甜蜜和酸味相互融合,为人们带来了令人愉悦的口感。
Jam Roly-poly通常被认为是英国家庭烘焙的经典之一,尤其在冬季或节日季节,作为甜点或下午茶的选择非常受欢迎。它代表了英国的传统糕点制作技艺和对简单而美味食物的喜爱。
Eton Mess
Chip butty是英国的一道传统美食,它是一种简单而美味的三明治。这道美食的主要成分是薯条(又称为“chips”)和面包(通常是白色软面包或长方形白面包)。制作过程非常简单,只需将炸好的薯条放在面包片之间,加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
Chip butty的美味在于它的简洁和口感。炸薯条的外酥里嫩,搭配软糯的面包,形成了一种绝妙的口感组合。薯条的香脆与面包的柔软相互平衡,给人一种令人愉悦的食用体验。一口咬下,你可以同时感受到热腾腾的薯条和面包的温暖,简直是一种美食的享受。
Chip butty通常作为一种快餐食品,在英国的酒吧、鱼薯条店和街头小吃摊上都能找到。它被认为是一种简单而美味的街头食品,深受英国人喜爱。无论是作为午餐、晚餐或是快速小吃,Chip butty都能给人带来满足的感觉。
Chip butty将香脆可口的薯条夹在柔软的面包中,口感丰富,美味可口。无论你是英国当地人还是游客,尝试一份Chip butty绝对会给你带来独特的味蕾享受。
Pie and mash
Pie and mash(馅饼和土豆泥)是英国的传统美食之一。它通常由一个口感酥脆的馅饼和绵密的土豆泥组成。
馅饼的外层是由酥皮制成的,内部填充着各种不同的馅料。常见的馅料包括牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉或蔬菜。馅料会与香料和调味料一起炖煮,使其口感浓郁。
土豆泥是一道由煮熟的土豆制成的浓郁、柔软的泥状食物。通常会加入黄油、牛奶和盐来增添风味。
Pie and mash通常搭配一种叫做liquor的特殊酱汁。这种酱汁通常是由带有香草调味的白色酱汁、肉汤和食用色素混合而成。它为整道菜提供了独特的味道和口感。
这道美食在英国的餐馆和街头食品摊上都很受欢迎。它被认为是英国传统的经典食物,具有浓厚的乡土气息。无论是作为一顿丰盛的午餐还是晚餐,Pie and mash都能让人们体验到正宗的英国味道。
Sausage roll