《Science》发现：饥饿感本身可以延寿？有科学依据吗？答案来了

陈秀芳

在生活中我们最常听到的一句话就是“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”。但是当我们都在为了吃饱饭而努力的当今，却有一部分人说“我们要保持适当的饥饿，这样才可以延年益寿。”
第一次听到这个说法的时候，大家是否也感到诧异和不解，因为我们的潜意识认为只有吃饱饭，补充足够的能量才能增强机体免疫力，进而抵抗疾病的入侵。
但是现在我要告诉大家，保持适当的饥饿，可以延年益寿这样的说法是有一定科学依据的。不相信的话，我们接着往下看。

一、《Science》研究发现：饥饿感本身可以延寿?

最近一段时间，发表在《科学》杂志上的一篇文章，让大家对日常离不开的饮食有了新的认识。这篇文章表明：少吃，保持一定的饥饿感会达到延年益寿的效果。
研究人员得出这一结论是因为她们做了大量的实验，最终通过实验数据得出。他们主要是通过人为干预果蝇的进食，使这些实验对象保持一定的饥饿感。首先人为限制的就是支链氨基酸的摄入，而限制的这项物质也是更加有效能看出实验对比结果。
研究人员设置了两种不同支链氨基酸含量的饮食，其中一组果蝇所食用的食物中支链氨基酸的含量较少，占总支链氨基酸含量的5.6%，而另一组相对较高为7.2%。

经过一段时间的对比观察，研究人员发现：食用低含量支链氨基酸的果蝇相对于高含量的对照组，摄入了更多的热量，但是这组果蝇的寿命却相对更长。食用低含量支链氨基酸的果蝇，它们摄入更多就说明它们感受到了更高的“饥饿感”，但是结果却显示它们的寿命更长。
研究人员对这一结果进行了更加细致的分析发现，导致这一结果出现的根本原因在于支链氨基酸中的异亮氨酸。只要研究者将异亮氨酸的浓度增加，就可以相对的减少果蝇摄入的热量。而这也同时说明，限制这一物质就可以适当延长果蝇的寿命。因此，研究人员通过果蝇的实验得出理论，饥饿感本身是能达到延年益寿的效果的。

此外，哈佛大学也曾经对减少热量的摄入能否改善细胞的能量交换进程做出研究。实验者对线虫体内的物质交换进程进行了研究，最终发现：调控细胞生理功能、负责能量转化作用的线粒体出现了功能紊乱的情况。
而实验者发现，在日常生活中降低降低食物的摄入可以对线粒体的活性产生积极作用，也就是说，保持适当饥饿，减少食物的摄入，可以让线粒体保持正常功能，让它们的状态长期良好。这样就可以延缓人体变得衰老，达到健康、长寿的最终目的。

最后，有研究说明：饿几天或许可以增强癌症患者的免疫治疗效果，帮助他们更好的应对癌症对身体的损伤。癌症是指患者机体发生代谢改变，而短期的禁食会引起广泛的代谢适应。也就是说，适当的饥饿，可以延缓机体代谢的进程，让患者有一定的代谢适应能力，从而帮助降低代谢异常改变对机体的损伤。
研究者对此的解释为：我们体内正常的细胞在短期禁食的状态下，会延缓细胞分裂的速度，并且重新调整细胞代谢和能量的需求，从而更好应对癌细胞的营养压力。从一定程度上，也可以说是帮助延缓寿命。

综上所述，这些研究都在表明我们之前感到诧异的想法--适当保持饥饿可以延缓寿命。对此，肯定有很多想要长寿的人群会想到：那我之后不需要吃那么多，只要饿着就好了。这样的想法无疑是错误的，在这些实验中我们可以发现前提都是饥饿感或者适当保持饥饿，而非真正的让我们饿着。
如果我们真的什么都不吃，或者没有补充到足够的营养是很可能出现“隐性饥饿”的。“隐性饥饿”对于很多人来说很可能是第一次听到或者之前了解的不多。下边让我们一起来学习下关于“隐性饥饿”的相关知识吧。

二、“隐性饥饿”你了解多少？

相信很多人都有过这样的感受：刚刚才吃过饭，并且吃的也不少，为什么还是能感觉到饥饿。其实这就是我们下边要说的重点--“隐性饥饿”。世界卫生组织宣称，目前全球有将近20亿人正在遭受隐性饥饿的威胁。在这20亿人中，我国就有将近3亿的人群。
而在我国，有如此多人出现“隐性饥饿”的原因在于饮食结构不合理、饮食不当，其中我国的作物种植就是最主要的因素。小麦、玉米、红薯等所占的比例较大，而必需的维生素和矿物质含量就相对较低。
恰恰就是这些维生素、矿物质等营养物质的缺乏，以及其他蛋白质、碳水化合物、脂肪的过度摄入，就会让机体产生一种隐蔽性的饥饿感，也就是我们所说的“隐性饥饿”。

如果“隐性饥饿”长期得不到改善，很可能会对机体产生更加严重的后果。有研究表明，我国中老年人常见的糖尿病、高血压、高血脂等慢性疾病都与营养物质摄入不足、“隐性饥饿”相关。最常见的“隐性饥饿”包括：缺钙、缺锌、缺碘等等。
而“隐性饥饿”尤其是对产妇和儿童的影响要更加重视。因为在怀孕期间，孕妇体内的营养物质是需要供应给母体和胎儿的。如果营养物质不足，或者不均衡会影响两人的发育。在胎儿的生长发育过程中，铁、锌、碘这几类营养元素一定不能缺乏。

缺碘很可能会导致胎儿脑部发育出现异常情况，智力受到影响，还可能引起甲状腺疾病；缺铁的主要影响会体现在母体的身上，较常出现的是缺铁性贫血，以及在分娩的时候较为困难；我们都知道锌是宝宝成长发育的关键元素，如果缺失很可能引起宝宝免疫力下降。
所以说，“隐性饥饿”正在危害着我国人民的身体健康，对社会以及国家经济发展都有着不利的影响。而这也正是在提醒我们，在日常生活中既要做到适当保持饥饿，又要饮食均衡，摄入足够的微量元素及营养物质才能保障机体的正常功能，从而达到大家都希望的健康、长寿的效果。接下来，我们就具体了解下应该怎样通过饮食让身体处于健康、长寿的状态？

三、如何饮食才能保障健康、长寿？

通过上文我们了解到适当保持饥饿可以达到延年益寿的效果，但是如果营养物质摄入不足、饮食不均衡很可能导致“隐性饥饿”的出现，而“隐性饥饿”正在悄悄危害着我们的身体健康。因此，如何饮食就是重点了。怎样吃才能既有健康长寿的效果，又避免“隐性饥饿”的出现，我们来具体说说。
首先，我们在摄入食物的时候可以做到七分饱。如果吃得太饱，能量摄入过多的话，很可能会增加肠胃的负担，进而使胃肠道的功能出现紊乱，增加胃肠道疾病的发生风险。而且，当我们吃得太饱之后，血液大多都会流入胃肠道，帮助进行消化吸收，大脑的供血就会相应的减少。

这时大脑里的氧气含量会降低，大脑氧气不足很可能会加速大脑的衰老速度。所以，如果我们吃得七分饱就可以有利于延缓大脑的衰老，并且降低输入过度对胃肠道的压力。
其次，一定要注意饮食的均衡。可以以谷物为主，适量增加全谷物、大豆及其豆制品的摄入。《中国居民膳食指南》中推荐我们每天要确保摄入谷类食物250-400g。这是因为大豆食品中含有丰富的不饱和脂肪酸以及B族维生素，以及丰富的优质蛋白，为人体的健康提供重要的营养支持。

不饱和脂肪酸在我们体内可以有效降低胆固醇、甘油三酯的含量，为高血压、高血脂等危害人体健康的疾病建起一道围栏，进而使我们的身体更加健康。
最后，蔬菜、水果的摄入也要充足。蔬菜和水果中的维生素、膳食纤维以及抗氧化物的含量是其他物质所不能比较的，其中深色蔬菜中的这些有益物质含量最为丰富。
补充足够的维生素、膳食纤维可以降低“隐性饥饿”的出现，避免引起上文提到的一些疾病。而体内抗氧化物的充足，可以有效抵抗自由基，保护人体细胞不受破坏，从而达到延缓衰老的效果。所以说，想要健康长寿我们既不能吃的过饱，也不能饮食不均衡。

文章总结：

适当的保持饥饿可以延年益寿这一说法目前已经得到多项研究的证实，但是在保持适当饥饿的同时，我们也要警惕“隐性饥饿”的出现。只有做到均衡饮食、每次吃饭做到七分饱、补充足够的蔬菜、水果等才是对我们身体健康最好的，才会尽可能达到延年益寿的效果。

参考文献
[1]柳园.均衡素食才是健康饮食[J].江苏卫生保健,2021(04):46.
[2]郭蓉.隐性饥饿 危害不容小视[J].江苏卫生保健,2018(12):48.
[3].适度饥饿为何能延寿?[J].养猪,2017(06):16.
[4]Effects of hunger on neuronal histone modifications slow aging in Drosophila. Science (2023).

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