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春天最受欢迎的冬瓜做法,2招立马香喷喷,简单好做,家人吃着迷

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851297025qaz 发表于 2020-3-24 23:48:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
导读:春季不错过的冬瓜做法,2招立马香喷喷,菜肉一锅,老下饭了
万物复苏,春暖花开,楼下的几颗玉兰花竞相绽放,小草绿茸茸,时不时传来孩子们的嬉戏声,儿子待不住了,每天都会跑下楼,闲不住的年龄,出去就不爱回来,活动量大,吃饭也更香了。宝爸早上买回来一堆菜,看到有冬瓜儿子就直嚷嚷不喜欢,我心想,不爱吃?我有办法让你吃个不停!


于是,晚餐的时候我就用肉丸来跟冬瓜搭配,颜色红润诱人,儿子连菜带肉一起舀,说拌饭真香,瞧,这回没用冬瓜做汤,也没用它素烧,加点肉就喜欢了。所以呢,有些食材家人不是不爱吃,而是做法不对胃口,只要稍微花点小心思,就能吃得停不下口。
这次的冬瓜烧丸子,肉丸的做法跟以往不同,我用了婆婆曾经教给我的“煎丸子”,香喷喷,优点是适合烧菜,熟得快又好吃。
这道菜,很适合春天吃,冬瓜热量低,水分大,解春燥不上火,但是呢,给孩子吃营养单一一些,放了肉丸,二者完美搭配,营养增加了,菜也香了,家人也更喜欢了!


【煎丸子烧冬瓜】
需要的食材:三肥7瘦猪肉馅130克,去瓤冬瓜530克,葱姜末少许,胡椒粉少许,姜粉少许,玉米淀粉1勺,盐少半勺,酱油,植物油
详细做法:
第一步,食材都准备好,冬瓜去瓤再去皮洗净备用;猪肉馅选稍微瘦点的,不油腻口感好


第二步,冬瓜切块,猪肉馅里加入2勺清水搅细腻,再放姜粉、白胡椒粉、盐、酱油少许,用筷子顺一个方向搅匀至滋润,再加玉米淀粉顺一个方向搅上劲,有阻力即可。做肉丸,加点水的目的是口感嫩,顺一个方向搅是给肉馅上劲儿,丸子口感好有弹性。


第三步,热锅凉油,左手抓肉馅从虎口处攥出,右手用勺舀肉丸,随做随码入锅中,再用不锈钢汤勺蘸少许水压扁,蘸水的目的是不粘勺,丸子表面光滑
热锅凉油,说的是把炒锅烧热热的再放油,这样做的目的是不沾,尤其是老式铁锅,这个步骤不能少。


第四步,丸子煎到两边金黄微焦,拨入一边,炒锅放葱姜末炒香。丸子也会出油,如果油多舀出去一些,下次炒菜用


第五步,倒入清水,放入冬瓜,加盐,盖上盖子大火烧开中火烧制


第六步,汤汁不太多的时候,加酱油调色,再接着烧至冬瓜软烂,汤汁少许,关键的一步来了:此时,开小火,不断用铲子搅动冬瓜,你会发现,冬瓜外面的蓉会融入到菜汤里,慢慢变粘稠,此时就可以关火出锅了。这一步,汤汁好吃、菜好吃,无需勾芡自然稠,更美味哦!


这道香喷喷的南煎丸子烧冬瓜就做好了,要点宝妈来总结一下:
一,冬瓜烧菜,好吃的妙招2个:煎丸子、最后炒蓉
二,做肉丸,肉馅要3肥7瘦,香而不油腻;最后酱油的加入要分次放,避免加多了颜色发黑


春天最受欢迎的冬瓜做法,2招立马香喷喷,简单好做,家人吃着迷,你学会了吗?关于冬瓜,你还有更美味的做法吗?

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