周末聚餐，推荐六道待客菜，荤素搭配清爽开胃，简单易做的下饭菜

大漠红柳

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的周末是火辣辣的，天气炎热没有胃口，即使如此，也阻挡不了吃货们爱吃的嘴巴，我们会吃一些适合夏天的美食，比如说冷饮、凉菜、清爽汤等，来满足我们的味蕾。如果你也约了朋友来家里聚餐，想不到给他们做什么好吃的，参考一下这六道家常菜吧，每一道菜都是清爽好吃的开胃菜，大人和小孩都适合吃，荤素搭配营养美味、易消化好吸收，做法也非常简单，厨房小白都能轻松驾驭，一起来看看有哪六道家常菜吧。


一、玉米排骨汤

准备食材：排骨，玉米，胡萝卜，姜片。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨清洗干净，沥干水分备用。
2、玉米清洗干净后剁成小块，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。
3、将排骨、玉米、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到，再放入胡萝卜继续炖煮半个小时左右。煮至胡萝卜软烂，就加入适量食盐调味，煮入味即可出锅开吃。


二、芹菜炒虾仁

准备食材：芹菜，虾仁。
做法步骤：
1、西芹清洗干净，削掉老的根筋，再斜切成小块。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。锅中水烧开，放入料酒和姜丝，再放入虾仁焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入西芹翻炒片刻，炒至变色炒熟后，放入虾仁翻炒均匀。
4、加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味就可以出锅装盘开吃了。


三、清炒南瓜苗

准备食材：南瓜苗，蒜末，红椒丝。
做法步骤：
1、南瓜苗剥掉外皮，再摘成小段，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和红椒丝翻炒出香味，再放入南瓜苗翻炒均匀。
3、开大火翻炒两分钟，炒至南瓜苗断生，就放入适量的食盐调味，继续翻炒均匀炒至入味。南瓜苗炒熟就可以出锅装盘开吃了。


四、玉子豆腐蒸蛋

准备食材：玉子豆腐，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，加入食盐后搅散均匀，再加入1.5倍温水，再次搅拌均匀。
2、玉子豆腐切厚片，均匀摆放在盘子上摆成一圈，再把鸡蛋液倒进来，然后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，水烧开后放入玉子豆腐鸡蛋，开大火蒸4分钟再转小火蒸4分钟。
4、玉子豆腐蒸蛋煮好后，直接取出来，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。


五、捞汁花甲

准备食材：花甲，蒜末，小米辣，香菜，姜片，葱段。
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，再清洗几遍洗干净。
2、花甲冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮至花甲开壳后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净，去掉没有花甲肉的花甲壳，再全部放入盘中备用。
3、凉拌捞汁：碗中放入蒜末和小米辣，浇上热油激发出香味，再加入香菜和生抽，搅拌均匀即可。
4、把凉拌汁倒入花甲中，充分搅拌均匀即可上桌开吃。


六、凉拌茄子

准备食材：茄子，蒜末，青红椒。
做法步骤：
1、茄子先用食盐搓洗表面，洗净后切成长段，直接上锅蒸15分钟左右，蒸熟之后取出来放凉，再撕成小块放入盘中备用。
2、凉拌汁：碗中放入蒜末、青红椒丁，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
3、把料汁倒入茄子中，搅拌均匀即可上桌开吃。

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